شیرینی های ترکیه جزو لذیذترین و خوشمزه ترین شیرینی های دنیا می باشند که هم مردم و هم مسافران علاقه زیادی به آنها دارند. حتی برخی از مردم پس از یک بار امتحان کردن، در پی یافتن دستور پخت آنها رفته اند.
در این مقاله قصد داریم تعدادی از بهترین شیرینی های ترکیه همانند باقلوا ترکی، کاتمر، شیرینی آشوره، کنافه ترکی، گولاچ و… را به شما معرفی کنیم، پس تا انتها همراه ما باشید.
شیرینی های ترکیه ای
1- باقلوا ترکی
باقلوا ترکی یکی از لذیذترین شیرینی های ترکیه ای می باشد. از این نوع شیرینی به عنوان دسر هم می توان استفاده نمود. باقلوا استانبولی از دوره امپراتوری عثمانی در این کشور بسیار محبوب و معروف شد. به همین دلیل از آن به عنوان شیرینی عثمانی یاد می کنند.
باقلوا ترکی که جزو شیرینی های ترکیه است، دارای تنوع بسیاری می باشد و به شکل های مختلفی همچون خامه ای، گردویی، سرد، خانه بلبل و… پخته می شود.
2- شیرینی آشوره ترکیه
نام شیرینی های ترکیه ای همیشه بر سر زبان مردمی که آنها را امتحان کرده اند هست. یکی از آن شیرینی ها، شیرینی آشوره ترکیه ای می باشد. آشوره شیرینی یا دسری می باشد که با طعم اعجاب انگیز خود چند صد سال است جزو معروف ترین شیرینی ها است. مردم زیادی برای امتحان کردن آن به ترکیه سفر می کنند.
آشوره که جزو شیرینی های معروف ترکیه ای می باشد، داستان جذابی همراه خود دارد. مردم بر این باورند که در زمان حضرت نوح، وقتی کشتی شروع به حرکت کرد، تمامی نجات یافته ها سوپی از ترکیب میوه ها و خشکباری که همراه خود داشتند پختند و خوردند. آشوره هم به همین شکل است و از ترکیب انواع میوه و آجیل درست می شود. مردم ترکیه این شیرینی را در ماه محرم و روز عاشورا، این دسر را آماده می کنند و به یکدیگر نذری می دهند.
3- کنافه ترکی
کنافه ترکی یا کونفه از دیگر شیرینی های ترکیه می باشد. قدمت این شیرینی به زمان امپراتوری عثمانی بر می گردد و جزو شیرینی های لذیذ و سنتی این کشور محسوب می شود. شیرینی کنافه ترکی از خمیر رشته ای نازک یا خمیر سمولینای بسیار نازک خیسانده شده در شربت شیرین با پایه شکر و لایه‌های پنیر یا سایر مواد اولیه مانند خامه و آجیل درست می شود.
مواد اصلی که در این شیرینی استفاده می شوند شامل پنیرهای نیمه نرم موزارلا، پنیر اورفا، پنیر هاتای، پنیر آنتپ و پنیر کشک می باشند. همچنین پس از آماده شدن، این شیرینی را با پسته، گردو یا پودر یکی از آنها تزئین و سرو می کنند. اگر به دنبال بهترین شیرینی کنافه ای هستید که جزو شیرینی های معروف ترکیه ای محسوب می شود، باید به آدانا، مرسین و هاتای سر بزنید.
با توجه به خاصیت چسبندگی این شیرینی، معمولاً در رستوران های ترکیه، آن را به همراه آب، دوغ یا چایی سرو می کنند. نوشیدنی ها معمولاً به صورت رایگان بر روی سفارش شما ثبت می شوند.
4-شیرینی کاتمر ترکیه
کاتمر به دلیل داشتن خمیرهای طبقه طبقه در خود، یا به زبان ترکی کات، آن را کاتمر می نامند. اگر قصد دارید بهترین و لذیذترین کاتمر ترکیه را امتحان کنید، پیشنهاد می کنیم به شهر غاضی آنتپ بروید و آنجا این شیرینی را امتحان کنید.
طرز تهیه کاتمر بدین شکل است که شما باید ابتدا خمیر یوفکا را با کمک وردنه باز کرده و در بین هر ورق یوفکا روغن ارده و پودر پسته، قرار دهید. بعد از این که 5 الی 4 طبقه ورق ها را روی هم می چینید آن را در ماهیتابه با روغن داغ قرار داده و سرخ کنید. پس از انجام این مراحل، شیرینی خوشمزه شما آماده است.
5- گولاچ ترکیه
در انتها مقاله معرفی شیرینی های ترکیه قصد داریم به معرفی گولاچ بپردازیم. شیرینی گولاچ که از مخلوط ذرت، آرد، شیر، گلاب، پودر قند، گردو، بادام زمینی و دانه های انار درست می شود. همچنین جزو مشهور ترین شیرینی های این کشور به حساب می آید.
این شیرینی هم همانند بسیاری دیگر از شیرینی ها، از دوران عثمانی قدمت دارد. با توجه به اینکه این شیرینی، دارای عطر و آب و گل می باشد، به آن گولاچ می گویند. شیرینی گولاچ معمولاً در ماه رمضان خورده می شود و پای سفره افطار هست. همچنین در ماه رمضان، این شیرینی را به یکدیگر نذری می دهند.
این شیرینی علاوه بر اینکه بسیار لذیذ می باشد، سرشار از ویتامین های A و B است. این دو علاوه بر اینکه به سیستم ایمنی بدن کمک شایانی می کنند، در هنگام گرسنگی های طولانی مدت مانند روزه، از افتادن قند خون نیز جلوگیری می کنند.
